Charla sobre vinos de crianza impartida por Sebastien Boudon.

El pasado lunes 11 de abril recibimos en el centro al enólogo Sebastien Boudoun para aprender un poco más acerca de los vinos de crianza. Sebastien, enólogo de Bodegas Lavia (grupo MGWines), se acerco a nuestro centro para dar una charla sobre el uso de la madera en las bodegas.


En la charla teórica pudimos ampliar conocimientos sobre los diferentes tipos de maderas de roble, la fabricación de las barricas, los criterios para elegir las barricas en bodega, los aportes de los diferentes tipos de madera y el cuidado y mantenimiento de las barricas.

Además, Sebastien nos brindo la oportunidad de realizar una cata profesional, para apreciar los diferentes aportes de las barricas de roble francés a un vino tinto elaborado con uva Monastrell.


En la cata pudimos diferenciar entre barricas nuevas y viejas, diferentes grados de tostado y diferentes proveedores.

¡Muchas gracias Sebastien por colaborar de manera desinteresada en la formación de nuestro alumnado del ciclo de vitivinicultura!.