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PFCB Operaciones Básicas de Cocina

Familia:  Hostelería y Turismo

Objetivos

Preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos. Conocer las técnicas elementales de servicio

Salidas Profesionales

Ayudante de cocina Auxiliar de cocina. Empleada/o de pequeño establecimiento de restauración. Encargada/o de economato y bodega (hostelería).

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ACCESO GENERAL

Destinado a jóvenes escolarizados y desescolarizados entre los 16 y los 21 años de edad, cumplidos en la fecha de inicio del programa que no hayan obtenido el título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria.

Módulos profesionales

Aquí aprenderás competencias derivadas de una cualificación de nivel 1:
Técnicas elementales de servicio
Procesos Básicos de producción culinaria
Técnicas elementales de pre elaboración

Módulos formativos de carácter general
Módulo lingüístico-social
Módulo científico-matemático
Módulo de formación y orientación laboral
Módulo de prevención de riesgos laborales y calidad medioambiental
Tutoría

FORMACIÓN EN CENTROS DE TRABAJO

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