Grado Medio en Servicios en Restauración (Horario: mañanas)

El técnico/a en Servicios en Restauración ha de ser capaz de :

• Elegir el tipo de servicio de alimentos y bebidas que se debe llevar a cabo a partir de la información recibida.
• Preparar espacios, maquinaria, útiles y herramientas para la puesta a punto de las distintas unidades de producción y/o prestación de servicios.
• Ejecutar los procesos y operaciones de preservicio y/o postservicio necesarios para el desarrollo de las actividades de producción y/o prestación de servicios, teniendo en cuenta el ámbito de su ejecución y la estandarización de los procesos.
• Desarrollar las actividades de servicio y atención al cliente.
• Ejecutar los distintos procesos de facturación y/o cobro.
• Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.
• Desarrollar las actividades de servicio y atención al cliente.

Los módulos de este ciclo formativo son los siguientes:

Primer Curso
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Operaciones básicas en bar-cafetería (Valenciano)
Operaciones básicas en restaurante
El vino y su servicio
Inglés profesional
Itinerario personal para la empleabilidad I

Segundo Curso
Ofertas gastronómicas
Servicios en bar cafetería (Valenciano)
Servicios en restaurante y eventos
Técnicas de comunicación en restauración
Digitalización aplicada al sistema productivo
Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
Itinerario personal para la empleabilidad II
Proyecto intermodular
Optativa

Formación en empresa distribuida entre 1º y 2º: 500 h.

Duración: 2000 horas.

Camarera / Camarero de bar-cafetería o restaurante.
Jefa / jefe de rango
Empleada / empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Barman.
Ayudante de sumiller.
Auxiliar de servicios en medios de transporte.

Para ello desarrollarán su actividad en empresas del sector de hostelería, así como en establecimientos de restauración. En general, en sectores productivos en los que se desarrollen procesos de elaboración y servicio de alimentos y bebidas, como el sector de hostelería y, en su marco, las áreas de hostelería y restauración.

Acceso directo:

• Graduados en Educación Secundaria Obligatoria.
• Titulados de Formación Profesional de primer grado (Técnico Auxiliar).
• Titulados de Formación Profesional de grado medio (Técnico).
• Tener 2.º de BUP aprobado.
• Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de reforma de las enseñanzas medias.
• Haber superado, de las enseñanzas de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos, el tercer curso del Plan de 1963 o segundo de comunes experimental.
• Otras titulaciones equivalentes a efectos académicos.

Acceso mediante prueba:

• Sin cumplir ninguno de los requisitos académicos de acceso directo, tener diecisiete años de edad o cumplirlos durante el año en curso, y superar la correspondiente prueba de acceso.