Grado Básico en Cocina y Restauración (Horario: mañanas)

• Realizar con autonomía,las operaciones básicas de preparación y conservación de elaboraciones culinarias sencillas en el ámbito de la producción en cocina.
• Asistir en la elaboración culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas
• Asistir en el servicio de alimentos y bebidas.
• Realizar las operaciones de preparación y presentación de alimentos y bebidas en establecimientos de restauración y catering.
• Asistir en los procesos de servicio y atención al cliente, siguiendo los protocolos de calidad establecidos.
• Realizar las operaciones de recepción y lavado de mercancías procedentes de servicios de catering.
• Observar las normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección medioambiental, con responsabilidad e iniciativa personal
• Realizar operaciones de limpieza y de higiene general en equipos e instalaciones y de apoyo a la protección ambiental en la industria alimentaria, según las instrucciones recibidas.
• Comunicárse de forma oral y escrita en lengua castellana y en su caso en la lengua cooficial propia así como en alguna lengua extranjera.

Los módulos profesionales de este ciclo formativo son los siguientes:

Primer Curso
Atención al cliente
Técnicas elementales de preelaboración
Procesos básicos de producción culinaria
Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación
Itinerario personal para la empleabilidad
Comunicación y Ciencias Sociales I
Ciencias aplicadas I
Tutoría Primero

Segundo Curso
Técnicas elementales de servicio
Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas
Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering
Itinerario personal para la empleabilidad
Proyecto intermodular de aprendizaje colaborativo
Comunicación y Ciencias Sociales II
Ciencias aplicadas II
Tutoría Segundo

Formación en empresa distribuida entre 1º y 2º: 400 h.

Trabajar como:

• Ayudante o auxiliar de cocina.
• Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
• Auxiliar o ayudante de camarero en sala.
• Auxiliar o ayudante de camarero en bar-cafetería.
• Auxiliar o ayudante de barman.
• Auxiliar o ayudante de cocina en establecimientos donde la oferta esté compuesta por elaboraciones sencillas y rápidas (tapas, platos combinados, etc.).
• Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Seguir estudiando:

Un ciclo formativo de grado medio (Este título tendrá preferencia para la admisión a todos los títulos de grado medio de las familias profesionales de Hosteleria y Turismo.

El acceso a los ciclos de Formación Profesional Básica requerirá el cumplimiento simultáneo de las siguientes condiciones:

• Tener cumplidos quince años, o cumplirlos durante el año natural en curso, y no superar los diecisiete años de edad en el momento del acceso o durante el año natural en curso.
• Haber cursado el primer ciclo de Educación Secundaria Obligatoria o, excepcionalmente, haber cursado el segundo curso de la Educación Secundaria Obligatoria.
• Haber propuesto el equipo docente a los padres, madres o tutores legales la incorporación del alumno o alumna a un ciclo de Formación Profesional Básica.