Título Profesional Básico en Cocina y Restauración

Esta formación te permitirá realizar operaciones auxiliares de almacenaje, de dependiente de comercio y de auxiliar y promoción de ventas.

Familia: Hostelería y Turismo.
Duración del estudio: 2000 horas.



Acceso

El acceso a los ciclos de Formación Profesional Básica requerirá el cumplimiento simultáneo de las siguientes condiciones:
  • Tener cumplidos quince años, o cumplirlos durante el año natural en curso, y no superar los diecisiete años de edad en el momento del acceso o durante el año natural en curso.
  • Haber cursado el primer ciclo de Educación Secundaria Obligatoria o, excepcionalmente, haber cursado el segundo curso de la Educación Secundaria Obligatoria.
  • Haber propuesto el equipo docente a los padres, madres o tutores legales la incorporación del alumno o alumna a un ciclo de Formación Profesional Básica.

Objetivos

  • Realizar con autonomía,las operaciones básicas de preparación y conservación de elaboraciones culinarias sencillas en el ámbito de la producción en cocina.
  • Asistir en la elaboración culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas
  • Asistir en el servicio de alimentos y bebidas.
  • Realizar las operaciones de preparación y presentación de alimentos y bebidas en establecimientos de restauración y catering.
  • Asistir en los procesos de servicio y atención al cliente, siguiendo los protocolos de calidad establecidos.
  • Realizar las operaciones de recepción y lavado de mercancías procedentes de servicios de catering.
  • Observar las normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección medioambiental, con responsabilidad e iniciativa personal
  • Realizar operaciones de limpieza y de higiene general en equipos e instalaciones y de apoyo a la protección ambiental en la industria alimentaria, según las instrucciones recibidas.
  • Comunicárse de forma oral y escrita en lengua castellana y en su caso en la lengua cooficial propia así como en alguna lengua extranjera.

Salidas

Trabajar como:

  • Ayudante o auxiliar de cocina.
  • Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
  • Auxiliar o ayudante de camarero en sala.
  • Auxiliar o ayudante de camarero en bar-cafetería.
  • Auxiliar o ayudante de barman.
  • Auxiliar o ayudante de cocina en establecimientos donde la oferta esté compuesta por elaboraciones sencillas y rápidas (tapas, platos combinados, etc.).
  • Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Seguir estudiando:

Un ciclo formativo de grado medio (Este título tendrá preferencia para la admisión a todos los títulos de grado medio de las familias profesionales de Hosteleria y Turismo.

Plan de Formación

  • Atención al cliente.
  • Técnicas elementales de preelaboración.
  • Procesos básicos de producción culinaria.
  • Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación.
  • Ciencias aplicadas I.
  • Comunicación y sociedad I.
  • Tutoría.
  • Formación y Orientación Laboral I.
  • Técnicas elementales de servicio.
  • Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas.
  • Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering.
  • Ciencias aplicadas II.
  • Comunicación y sociedad II.
  • Tutoría.
  • Formación y Orientación Laboral II.
Título Profesional Básico en Cocina y Restauración