Elaboración de Semifríos: Bavaroise de caramelo y fresa con glaseado y base de galleta

Nuestro alumnado de 1º Ciclo Formativo Grado Medio Panadería Repostería Confitería está llegando a la parte final del curso elaborando semifríos y perfeccionando técnica. Prueba de ello ha sido la última elaboración en la que nuestros alumnos han realizado un postre semifrío de Bavaroise de caramelo relleno de dulce de fresa y con base de galleta, realizando la terminación del mismo con glaseado espejo.

Todos nuestros alumnos han demostrado todas las técnicas y conocimientos aprendidos durante su primer curso con este espectacular postre.