Con motivo de la semana europea de la formación profesional organizamos una masterclass para nuestros/as alumnos/as de primer y segundo de CFGM Panadería, Repostería y Confitería. Tuvimos el gran honor de tener con nosotros/as al gran pastelero aspense Raúl Asencio de Pastelerías Raúl Asencio, que nos deleitó con una instructiva y por supuesto siempre amena y provechosa masterclass de su producto estrella: el Panettone.
Raúl Asencio tuvo la colaboración en la masterclass de varios/as alumnos/as de nuestro ciclo formativo para enseñar la elaboración de panettone, producto de bollería artesanal elaborado con masa madre, mantequilla, huevos, miel, … y como no, con materias primas autóctonas y de calidad, como uva del Vinalopó; materias primas por la que nuestro pastelero siempre apuesta.
Tuvimos la gran oportunidad de probar su nueva variedad de panettone elaborado con cacao puro y uva del Vinalopó.
